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Tags : ristorazione


*Inaugurazione*: "Perbacco Bistrot", cucina thailandese all'Isola del Giglio

Perbacco Bistrot

Si è inaugurato lo scorso 30 Maggio il "Perbacco Bistrot" a Giglio Castello, Isola del Giglio: il primo bistrot con cucina thailandese dell'isola. Federica Cicchese, la titolare del Perbacco Wine bar ha ampliato la sua offerta offrendo alla clientela una ventata d'oriente. Il Perbacco ...

Corso di Formazione "Food Cost Class" per la ristorazione e ospitalità

Gianni Alocci

Perché è importante standardizzare i processi di un business ristorativo? Un esempio semplice, pensate all'attività nelle vostre cucine. Non avere degli standard nella preparazione dei piatti significa, molto semplicemente, non avere il food cost sotto controllo. Con tutte le ...

A cena con Slow Food: "I pesci di settembre e le nuove specie"

Slow Food Isola del Giglio e Giannutri

Ricciole, dentici sono i pesci del mese di settembre, ma con il riscaldamento delle acque marine nuove specie fino ad ora marginali competono il mare, come il pesce serra, ottimo e nutriente ma poco usato nelle cucina tradizionale. Mercoledì sera lo chef Cristiano Riccardi al ...

Addio Santi: la ristorazione gigliese perde un'altra colonna

Redazione GiglioNews

Addio Santi: la ristorazione gigliese perde un'altra colonna A poche settimane dalla scomparsa di Maria Centurioni, il mondo della ristorazione gigliese piange la perdita, all'età di 74 anni, di Santi Capitani, uno dei più rinomati chef isolani. Di origine santostefanese, propr ...